Följ oss

Min mat

Anax Skafferi

Anax Skafferi

Min mat

Mina senaste inlägg

Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

Den här soppan har hängt med ett bra tag hemma hos oss. En riktig favorit och ett ganska klassisk recept. Jag varierar den med olika sorters fisk och skaldjur och den är perfekt att göra när grönsakerna börjar att se lite vissna ut. Lägg gärna […]

Friterad burrata

Friterad burrata

Krispig och lite knaprig på utsidan men len och krämig på insidan. Dubbelpanerad burrata med panko är en riktig liten goding. Har du inte redan testat så rekommendera jag verkligen att du gör det… så snart som möjligt. Jag serverade min burrata med långbakade tomater […]

Ugnsbakad fetaost med honung

Ugnsbakad fetaost med honung

Det här är precis så gott som det låter! Ugnsbakad fetaost blir ju så där härligt mjuk och krämig utan att bli rinnig och den söta honungen matchar sältan i osten helt perfekt. Den lyfter verkligen smaken lite extra och jag vågar påstå att den […]

Chokladkräm

Chokladkräm

Ibland behöver man något riktigt gott och tröstande – då är min superenkla chokladkräm den bästa lösningen, för choklad lindrar ju allt från krämpor och värk till hjärtesorg och PMS – det vet vi ju alla?! Dekorera gärna den färdiga chokladkrämen lite fint med karamelliserade […]

Rotselleri

Rotselleri

Rotselleri är kanske det godaste man kan äta nu på hösten enligt mig. Den är verkligen en superbra och billig rotsak med mycket smak och den passar både till vardag och fest även om den ser lite tråkig och alldaglig ut. Här serverar jag den […]

Ricotta Gnocchi

Ricotta Gnocchi

Gnocchi gjorda på ricotta, rackarns goda, förvånansvärt lätta att göra och man slipper kladdet med att pressa kokt potatis. Det är lite extra kul att göra dem om man har en sån där randig liten bräda att gnossa dem emot. Det är inte bara en […]

Fröknäcke

Fröknäcke

Jag gillar att använda ätbara blommor och blad i min mat och ibland så ”målar” jag små tavlor. Vad passar då inte bättre än att ha ett fröknäcke som canvas?! Fröknäcke är gott som godis, väldigt enkelt att göra och ett bra sätt att få […]

Snabblagad tomatpaj

Snabblagad tomatpaj

Jodå än så länge har jag både tomater, blommor, blad och färska örter kvar i min trädgård. Så idag gjorde jag en snabbfixad tomatpaj. Den kallas även för flarn eller tart och vi äter den gärna som förrätt, på en buffé eller som en lättare […]

Bostongurka på squash

Bostongurka på squash

Fransmännen säger courgette, Italienarna zuccini och här i Sverige gör vi oftast som i USA och kallar den för squash – kärt barn har många namn. Ordet squash har sitt ursprung i ordet askutasquash (en grön sak som äts rå), från språket massachusett som talades […]

Squashpizza

Squashpizza

Japp nu är det den där tiden på året när vi äter squash på längden och tvären igen. Det fullkomligt sprutar fram frukter. Squash kan lagras ett tag men bör ätas inom en ganska nära tid så nu gäller det att vara kreativ. Jag söker […]