Vissa maträtter tröttnar jag aldrig på. En riktigt gammal favorit är den Kreolska grytan som dök upp någon gång på 70-talet. Orginalet är på fläskfilé men jag gör den lika gärna på kotlettrad eller fläskytterfilé som den även kallas i butik. Helt fel och ett […]

En pasta med en god hemlagad sås är aldrig fel. Den här gör jag på min mans egentillverkade vildsvinssalsiccia. Gör du inte egen korv så finns det flera olika sorters färsk salsiccia att köpa i butik som funkar minst lika bra i receptet. Vildsvinssalsiccia Vi […]

Äntligen är det vår och solen kommer med ljuset och värmen. Som jag har längtat. Jag längtar även efter lite lättare mat, primörer och kallskuret. Så här om dagen så snabbgravade jag en urbenad kotlettrad från ett vildsvin. Receptet på hur jag gravar hittar du […]

Bao är en riktig favorit här hemma och oftast så fyller vi de fluffiga bröden med en variant på Pulled Pork. Eftersom min man jagar så äter vi nästan enbart viltkött och till det här receptet så passar stek eller karré från vildsvin riktigt bra. […]

Att lättgrava vildsvin innan grillning är ett knep som jag har lärt mig av en kompis (tack Marie-Louise). Köttet blir extra smakrikt, saftigt och mört. Jag använder oftast kotlettraden eller en liten stek och det blir himmelskt gott att äta både varmt och som kallskuret i […]

Min favoritdel på viltsvinet är revbenen. Jag förkokar alltid benen för att få köttet riktigt mört och det kan man dessutom göra långt innan man ska äta dem. Sedan så håller jag det enkelt och penslar på en snabbgjord glaze som smaksättning vid tillagning. GÖR SÅ HÄR: 1. Lägg revbensspjällen […]