Sparris är kanske vår förnämsta primör och en av de tidigaste grönsakerna i min trädgård. Den återkommer år efter år utan att jag behöver göra så speciellt mycket. En tacksam växt att odla med låga krav. Jag har en liten sparrislist med 10 plantor och […]

Att lättgrava vildsvin innan grillning är ett knep som jag har lärt mig av en kompis (tack Marie-Louise). Köttet blir extra smakrikt, saftigt och mört. Jag använder oftast kotlettraden eller en liten stek och det blir himmelskt gott att äta både varmt och som kallskuret i […]

Min favoritdel på viltsvinet är revbenen. Jag förkokar alltid benen för att få köttet riktigt mört och det kan man dessutom göra långt innan man ska äta dem. Sedan så håller jag det enkelt och penslar på en snabbgjord glaze som smaksättning vid tillagning. GÖR SÅ HÄR: 1. Lägg revbensspjällen […]

Färdiga kryddsmör är toppen att ha på lut i frysen. Oftast så improviserar jag bara och rör ihop lite olika varianter med örter, vitlök, chili, salt och peppar. Ibland petar jag i lite gräslöksblommor eller ringblomsblad, mest för den snygga färgen. När smöret är färdigt och […]

En supergod dressing som passar till det mesta. Sallad, fisk, skaldjur, kyckling och så klart så är den en höjdare till tacos. INGREDIENSER2 dl Crème Fraiche 34%1 tsk flytande honung2 tsk limejuice1 pressad vitlöksklyfta1 liten näve färska korianderbladInlagd chili efter tycke och smak GÖR SÅ HÄR:Mixa […]

Gillar du när det bränner till i munnen och svetten bryter fram på överläppen eller är du den försiktiga typen som föredrar den lite milda fruktiga chilin? I nästan all chili så sitter det mesta av styrkan i fröfästet och mellanväggarna, så har du en […]

Tomater är lätta att odla och att odla själv innebär att utbudet av färger, former och smaker ökar. Även om handeln har fått ett mycket bättre sortiment på senare år så finns det inget som slår de egenodlade. Ett tips! Om du eller någon i […]