Följ oss

Min mat

Kött

Pastagratäng med salsiccia

Pastagratäng med salsiccia

Jag gillar pasta och jag gillar Italiensk mat så när det här om dagen kom ett paket med varuprov, kvalitetspasta och såser ända från Italien, så blev jag riktigt glad. Det är dessutom alltid lika roligt att få testa nya produkter och den här gången […]

Kallskuret vildsvin med primörer och ramslöksås

Kallskuret vildsvin med primörer och ramslöksås

Äntligen är det vår och solen kommer med ljuset och värmen. Som jag har längtat. Jag längtar även efter lite lättare mat, primörer och kallskuret. Så här om dagen så snabbgravade jag en urbenad kotlettrad från ett vildsvin. Receptet på hur jag gravar hittar du […]

Fetaostfyllda färsbiffar med ajvarsås

Fetaostfyllda färsbiffar med ajvarsås

Köttfärs är vardagshjälten som går att variera i det oändliga. Vi äter ofta färs av olika slag – mest älg, rådjur och vildsvin – och gärna i form av biffar. Till de här biffarna så passar det med vilken typ av färs som helst men jag […]

Pulled Pork med hoisin och ingefära

Pulled Pork med hoisin och ingefära

Bao är en riktig favorit här hemma och oftast så fyller vi de fluffiga bröden med en variant på Pulled Pork. Eftersom min man jagar så äter vi nästan enbart viltkött och till det här receptet så passar stek eller karré från vildsvin riktigt bra. […]

Lättgravat vildsvin

Lättgravat vildsvin

Att lättgrava vildsvin innan grillning är ett knep som jag har lärt mig av en kompis (tack Marie-Louise). Köttet blir extra smakrikt, saftigt och mört. Jag använder oftast kotlettraden eller en liten stek och det blir himmelskt gott att äta både varmt och som kallskuret i […]

Grillade revbenspjäll

Grillade revbenspjäll

Min favoritdel på viltsvinet är revbenen. Jag förkokar alltid benen för att få köttet riktigt mört och det kan man dessutom göra långt innan man ska äta dem. Sedan så håller jag det enkelt och penslar på en snabbgjord glaze som smaksättning vid tillagning. GÖR SÅ HÄR: 1. Lägg revbensspjällen […]