Följ oss

Min mat

Mina senaste inlägg

Potatisterrin

Potatisterrin

En terrin är supersmidig att ha till förrätt eller på en buffé eftersom den går att förbereda långt innan. Mitt grundrecept är gjord på en neutral färskost och crème fraiche. Milda och lätt syrliga smaker som enkelt matchas med olika ingredienser och tillbehör. Jag tror tex att det kan vara […]

Jordärtskocka

Jordärtskocka

Våren är på väg och marken tinar så nu kan jag äntligen gräva upp mina jordärtskockor. Eller jordfjärtskockor som jag brukar kalla dem. Min mage gillar den nämligen inte riktigt lika mycket som jag gör. Men jag tycker verkligen om smaken så jag “härdar ut” […]

Potatiskräm med chips

Potatiskräm med chips

Älskade knöl 💚 och då menar jag inte min man utan POTATIS! Har du tänkt på vad mycket gott man kan göra med potatis?! Kokt, stekt, gratäng, soppa, mos, bullar, plättar, rårakor… listan kan göras lång och här fyller jag på med ytterligare en; kräm […]

Potatiskroketter

Potatiskroketter

Att göra kroketter är ett sätt att göra vanlig potatis lite mer lyxig vilket gillas. Kroketter kan man även göra på överblivet potatismos, ett alldeles lysande exempel på hur trista rester kan omvandlas till riktigt bra gourmetkäk. Jag har fått frågan om jag vill dela […]

Sticky Chicken

Sticky Chicken

Söt, salt, syrlig, spicy och klibbig – “finger-licking good”! Den här kycklingen blir riktigt mör och saftig undertiden som såsen kokar så att den blir så där härligt tjock och klibbig. Receptet är enkelt men det tar en liten stund i ugnen, men kycklingen är […]

Fetaostfyllda färsbiffar med ajvarsås

Fetaostfyllda färsbiffar med ajvarsås

Köttfärs är vardagshjälten som går att variera i det oändliga. Vi äter ofta färs av olika slag – mest älg, rådjur och vildsvin – och gärna i form av biffar. Till de här biffarna så passar det med vilken typ av färs som helst men jag […]

Kålrabbiblommor med lax

Kålrabbiblommor med lax

Söta små ätbara blommor av kålrabbi, lite roligt terapiarbete och försvinnande gott! Kålrabbin picklar jag i en vanlig 1-2-3-lag och fyller den med lax och en färskost smaksatt med ingefära och ponzu. Gott som en liten förrätt eller ett tillbehör till asiatisk mat och speciellt […]

Grön ärtpuré

Grön ärtpuré

En grön, frisk ärtpuré sprängfylld av klorofyll kan användas till så mycket. Som pålägg på ett gott bröd eller som grönsaksdipp. Till fisk och skaldjur eller varför inte till något salt som bacon eller skinka. INGREDIENSER4 dl frysta gröna ärtor2 msk koriander2 msk mynta1 st […]

Varm svampsallad med sojagravad äggula

Varm svampsallad med sojagravad äggula

Dagens gröna lunch blev en japaninspirerad skåpsrensning. Himla gott om jag får säga det själv. Jag har inga exakta mått, jag höftade som vanligt så du får se det här receptet mer som inspiration. Men jag har försökt att uppskatta måtten på ett ungefär till […]

Pulled Pork med hoisin och ingefära

Pulled Pork med hoisin och ingefära

Bao är en riktig favorit här hemma och oftast så fyller vi de fluffiga bröden med en variant på Pulled Pork. Eftersom min man jagar så äter vi nästan enbart viltkött och till det här receptet så passar stek eller karré från vildsvin riktigt bra. […]