Följ oss

Min mat

Såser och röror

Nobissås

Nobissås

Solen skiner och värmen har gjort så att det fullkomligt har exploderat i trädgården. Gräslöken spirar med tunna, skira, klorofyllsprängda strån och har äntligen växt till sig så pass att jag kan skörda. Så i dag har jag skurit av ett knippe och gjort vårens bästa […]

Grön ärtpuré

Grön ärtpuré

En grön, frisk ärtpuré sprängfylld av klorofyll kan användas till så mycket. Som pålägg på ett gott bröd eller som grönsaksdipp. Till fisk och skaldjur eller varför inte till något salt som bacon eller skinka. INGREDIENSER4 dl frysta gröna ärtor2 msk koriander2 msk mynta1 st […]

BBQ-sås med Sriracha

BBQ-sås med Sriracha

Här får du receptet på en supergod och het BBQ-sås med Sriracha. Sriracha är en stark chilisås från Thailand och den mest kända varianten har en tupp på framsidan och en grön kork. INGREDIENSER1 tsk olja1 pressad vitlöksklyfta1 msk Srirachasås, 2-3 msk för den modige0,5 dl […]

Ponzumajonäs

Ponzumajonäs

Ponzu är en sojabaserad Japansk sås som är smaksatt med en citrusfrukt som heter yuzu. Ponzu har umami såväl som söta, salta och sura smakämnen och passar bra som dippsås till eller som ingrediens i asiatiska rätter. Det kan vara lite svårt att hitta Ponzu […]

Ägg- och ostkräm

Ägg- och ostkräm

Just nu så har jag har snöat in på att bottna mackorna med en ägg-och ostkräm.

Kryddsmör

Kryddsmör

Färdiga kryddsmör är toppen att ha på lut i frysen. Oftast så improviserar jag bara och rör ihop lite olika varianter med örter, vitlök, chili, salt och peppar. Ibland petar jag i lite gräslöksblommor eller ringblomsblad, mest för den snygga färgen. När smöret är färdigt och […]

Jalapeno- och korianderdressing

Jalapeno- och korianderdressing

En supergod dressing som passar till det mesta. Sallad, fisk, skaldjur, kyckling och så klart så är den en höjdare till tacos. INGREDIENSER2 dl Crème Fraiche 34%1 tsk flytande honung2 tsk limejuice1 pressad vitlöksklyfta1 liten näve färska korianderbladInlagd chili efter tycke och smak GÖR SÅ HÄR:Mixa […]